Ústí nad Orlicí – Městské muzeum a jeho zahradu zaplnil třetí ročník Chlebíčkové slavnosti, která vzdala hold místnímu rodákovi Janu Paukertovi. Jeho obložený chlebíček patří k nejznámějším českým gastronomickým symbolům. Pochoutku prý vymyslel pro přítele malíře, jenž měl věčně plné ruce práce. „Jak maloval, tak říkal, že potřebuje mít jednu ruku volnou a tou druhou rukou on tvoří a tím pádem nemůže pořád tou jednou rukou brát jednohubky,“ přiblížil ředitel městského muzea Radim Urbánek.
Klasický Paukertův chlebíček tvoří veka namazaná z jedné strany máslem a z druhé bramborovým salátem. „Na bramborový salát dáváme šunku, na máslo dáváme uherský salám. Mezi to dáváme vařené vajíčko zhruba tak 7 minut, aby mělo takovou tu ne úplně vysušenou, ne úplně vysušený žloutek,“ popsal šéfkuchař František Rybka. Ochutnat šlo i odvážnější varianty. „Připravoval jsem tady svíčkovou, takže je to vlastně klasická svíčková jako pomazánka a je tam hovězí rostbíf a je tam gel z citronu a jsou tam nakládané brusinky,“ uvedl šéfkuchař Vojtěch Kletečka, který chlebíčky dělá už šest let a připravil jich kolem 45 000 kusů.
K ochutnání byla zhruba tisícovka chlebíčků a dlouhé fronty mluvily za vše. Soutěž o nejlepší chlebíček vyhrála studentka ze Žamberka. „Pomazánka je avokádová s limetkou, lučinou a pažitkou. Je to ozdobeno uzeným lososem, jedlým květem,“ prozradila vítězka Veronika Břízová.
